Choisissezparmi des centaines de recettes de Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques
Et oui j’ai récidivé, j’ai fait de nouveau une bûche et cette fois il m’a été demandé d’en faire une au fruit de la passion. Je suis donc partie sur la base d’un gâteau roulé qui a été garni d’un passion curd. Je ne suis pas spécialement fan des gâteaux roulés mais ma petite famille adore. Et je dois avouer que l’association du gout acidulé de la maracudja et de la douceur du chocolat blanc est une tuerie. C’est une recette simple et gouteuse. De quoi ravir tes convives. Tu verras l’essayer c’est l’adopter ! De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Bûche passion chocolat blanc Temps de Préparation 35 minutes environ Temps de Cuisson 40 minutes environ Ingrédients Génoise 4 œufs125 g de sucre de canne125 g de sachet de levure chimique Acheter1 pincée de sel Passion curd 240 g de jus de fruit de la passion concentré ou maracudja Acheter3 jaunes d’œufs40 g de beurre3 cuillères à café de fécule de maïs maïzena Acheter80 g de sucre de citron vert le jus Acheter Ganache montée au chocolat blanc 25 cl de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Sirop passion rhum 25 cl de rhum vieux Acheter50 ml de sirop passion80 g de sucre de canne Temps de Préparation 35 minutes environ Temps de Cuisson 40 minutes environ Ingrédients Génoise 4 œufs125 g de sucre de canne125 g de sachet de levure chimique Acheter1 pincée de sel Passion curd 240 g de jus de fruit de la passion concentré ou maracudja Acheter3 jaunes d’œufs40 g de beurre3 cuillères à café de fécule de maïs maïzena Acheter80 g de sucre de citron vert le jus Acheter Ganache montée au chocolat blanc 25 cl de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Sirop passion rhum 25 cl de rhum vieux Acheter50 ml de sirop passion80 g de sucre de canne Instructions Préparation de la génoise Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à devenir fermes, ajouter le sucre. Fouetter sans arrêt. Puis ajouter les jaunes. Puis ajouter la farine préalablement mélangée à la levure au fur et à mesure, toujours sans arrêter de fouetter. La pâte est prête Étaler la préparation à l’aide d’une spatule sur une plaque recouverte de papier cuisson bien huilé. Enfourner 10 minutes environ à 180 degrés préchauffer le four préalablement. Une fois cuite laisser la génoise refroidir quelques minutes puis la démouler sur un torchon propre et légèrement humidifié. Rouler la génoise sur elle-même avec le torchon. Réserver. Sirop passion rhum Mélanger l’ensemble des ingrédients et réserver. Préparation du passion curd Mélanger les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu’à blanchiment de la préparation. Ajouter ensuite le jus de maracudja et de citron vert. Mélanger. Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Quand la préparation s’épaissie ajouter le beurre en petit dés. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. La préparation doit être bien homogène et onctueuse. Transvaser la préparation dans un autre récipient et réserver. Ganache montée au chocolat blanc Faire fondre le chocolat blanc préalablement cassé en morceaux au micro-onde ou au bain marie avec un peu de crème liquide. Mélanger la préparation obtenue au reste de la crème afin d’obtenir une consistance homogène. Mettre la préparation 2 à 3 heures au réfrigérateur. Il faut que la préparation soit bien froide avant de la fouetter au batteur. Ensuite fouetter la préparation à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes. La ganache doit monter comme une chantilly mais avec un aspect plus ferme qui ressemble légèrement à une crème au beurre. Réserver au frais. Montage Imbiber la génoise de sirop passion rhum. Puis étaler sur la génoise le passion curd. Rouler la génoise sur elle-même de manière à former la buche, en serrant bien. Faire en sorte que la crème reste bien dans la buche et ne déborde pas trop. Couper les extrémités et réserver au frais 1 heure environ. Par la suite, recouvrir la bûche de ganache au chocolat blanc à l’aide d’une spatule. Puis à l’aide d’une fourchette, faire des stries. Réserver la bûche au frais avant le service.
bûchechocolat et fruits de la passion, originale et vraiment gourmande, facile à . préparer. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 06:20. Recette de Bûche chocolat-passion - 750 Grammes 04:40. Bûche Mogador (Chocolat au lait et fruits de la passion) par Pierre Hermé 01:21. Bûche exotique
Recette créée le mardi 21 décembre 2021 à 14h04Insert Fruits de la à faire la veille130 grammes de purée de fruits de la passion25 grammes de sucre14 grammes de maïzena25 grammes de lait15 grammes de beurre11. Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange vos feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau Dans une casserole, versez la purée de fruits de la passion et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement Ajoutez le mélange lait maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et Enlevez la casserole du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et incorporez le beurre. Bien PLUS FACILEFaire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau 150g de purée de fruits de la passion avec 25g sucre, jusqu'à ce que le sucre soit la gélatine essorée et verser dans le fond du moule bûche, qui formera l' breton40 grammes de sucre50 grammes de beurre62 grammes de farine1 pincées de fleur de sel1 jaunes d’œufs20 grammes de chocolat au lait1Dans le bol du robot muni de la feuille ou à la main, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, le sel, la levure et la poudre de vanille pour obtenir un sable le jaune d’œuf et continuer de mélanger pour obtenir un mélange la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur au moins la pâte sur votre toile de cuisson en forme de rectangle 28cmx5 cm sur environ 0,5 cm d' le four à 200°C et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidir et le redécouper aux bonnes mesures s'il a trop fondre doucement le chocolat au l'aide d'un pinceau, en étaler une fine couche sur le sablé breton durcir le chocolat en plaçant le biscuit 5 minutes au grammes de chocolat blanc150 grammes de purée de fruits de la passion280 grammes de crème fraîche liquide entière4 grammes de gélatine11. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 vous utilisez une tablette de chocolat blanc, hachez grossièrement le chocolat et le mettre dans un cul de poule résistant à la vous utilisez des pistoles de chocolat Ivoire ou Zephyr, versez les pistoles dans votre cul de Porter à ébullition la pulpe de fruit de la passion et la verser sur le chocolat blanc. Attendre quelques minutes puis mélanger avec une spatule de manière à ce qu’il fonde. Incorporer la gélatine préalablement pressée. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voyez que le mélange n'est pas bien homogène. Laisser Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. 4. Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fruits par mouvements circulaires du bas vers le haut afin d’obtenir un ensemble homogène. Montage1Choisir la toile décor que vous souhaitez utiliser et y répartir un peu de mousse à l'aide d'une spatule la toile dans le moule bûche et verser un peu de mousse pour recouvrir le l'insert puis le reste de finir, placer le sablé breton coté chocolat sur la mousse et l'enfoncer légèrement. Lisser à l'aide d'une le tout avec du film alimentaire puis mettre au congélateur au moins 8 la bûche 4-6 heures avant, le démouler tout de suite puis le garder au frais avant de servir .Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Répartissezla crème au chocolat sur les fonds des tartelettes, répartissez 4 cuil. à café de sirop aux fruits de la passion sur le tout. Mettez au réfrigérateur pendant 2 h. Mettez au
Une création hervecuisine… qui sera parfaite pour un dessert de fête. Laissez-vous surprendre par la douceur du chocolat blanc et le côté acidulé du fruit de la passion et des framboises! Un gros succès du site Découvrez également la véritable Forêt Noire, le gâteau le plus visionné sur le site. Des ustensiles utiles pour cette recette que j’utilise souvent Liste des ingrédients Pour la génoise 150 g de farine 150 g de sucre 6 oeufs 15 cl de lait 1 sachet de levure chimique 100 g de chocolat blanc à pâtisser Pour la chantilly 1 l de crème fraîche liquide entière 100 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé ou les graines d'une gousse facultatif 1 sachet de poudre fixante Pour la garniture 1 barquette de framboises 5 fruits de la passion 100g de chocolat blanc à pâtisser supplémentaire Etapes de la recette Préparez la génoise battez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux Battez les blancs en neige Rajoutez au mélange jaunes/sucre la farine, la levure et le lait Râpez une demi tablette de chocolat blanc à pâtisser soit 100 g, et ajoutez à la préparation Ajoutez délicatement les blancs d'oeuf battus en neige Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Préparez la chantilly en ayant mis au préalable votre bol batteur au froid, et en utilisant de la crème bien froide également. Battez au batteur électrique, quand la crème commence à prendre, ajoutez le sucre et la vanille. Réservez au frais. Préparez un sirop de chocolat blanc faites chauffer dans une casserole 250 ml d'eau, 50 g de sucre et 50 g de chocolat blanc. Découpez votre génoise lorsqu'elle a refroidit, et imbibez-la avec ce sirop. Alternez tranche de génoise, fruit de la passion, chantilly, recouvrez le gâteau de chantilly, lissez, et décorez avec des framboises et du chocolat blanc râpé. Regarder la recette expliquée en vidéo
Bûcheau chocolat au lait, fruit de la passion et praliné croustillant (pour 8 à 10 personnes, un moule à bûche de 35×8 ou un moule à cake de 30×10. Préparation : 40 min (toutes les étapes sont séparables en 10 min) + 2 nuits de repos. Cuisson : 20 min. Pour le biscuit joconde au cacao* : (il en restera un peu) La voici, la voilà, la dernière recette de 2015 une bûche de Noël ! Cette année, j'ai voulu mettre à l'honneur le délicieux mariage chocolat au lait & fruit de la passion. Une tuerie en bouche ! Cette bûche est donc composée d'une mousse au chocolat et d'un insert fruit de la passion. Côté déco, j'ai trouvé mon inspiration sur Pinterest et pour donner un vrai aspect "bûche", des mikados collés étaient parfaits ! Bon, j'avoue quand même que pour la découpe c'est un peu plus compliqué ! ^_^ C'est pourquoi je vous conseille de les enlever d'abord ; Comme les autres années, n'ayant toujours pas de moule à bûche, ma goutière découpée était de sortie ! Je la recouvre de film alimentaire et les extrémités sont fermées grâce à du papier aluminium ! Cette technique fonctionne toujours aussi bien et le démoulage est nickel ! ; Recette pour 6 personnes Préparation 30min Repos 1 nuit au frais Ingrédients Insert au fruit de la passion - 250ml coulis au sauce fruit de la passion - 2g d'agar agar Déco - mikados lait et blanc Mousse chocolat au lait - 150g + 25g de crème liquide entière - 100g de pistoles de chocolat au lait fondu - 1 feuille de gélatine Préparation Insert fruit de la passion 1 Diluer l'agar-agar dans le coulis de fruit de la passion. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans un plat rectangulaire si possible aux dimensions du moule à bûche. Laisser une nuit au réfrigérateur. Découper une lamelle de gélatine de fruit de la longueur du moule à bûche. La mousse 2 Rammolir la gélatine dans de l'eau froide. 3 Monter les 150g de crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat fondu tout en fouettant attention à ne pas trop fouetter, sinon la mousse deviendra granuleuse. 4 Faire chauffer les 25g de crème liquide et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et l'incorporer à la chantilly au chocolat. La préparation doit être bien homogène. Le montage 5 Verser de la mousse au chocolat à la moitié du moule. Ajouter l'insert de fruit de la passion. Recouvrir avec le reste de mousse. Placer au réfrigérateur 2h minimum afin que la mousse prenne bien. La déco 6 Démouler délicatement la bûche. Coller en quinconce des mikados coupés en morceaux en appuyant légèrement sur la bûche les mikados se collent tout seuls. Conserver la bûche au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation ! Chocociframboise 50g Chocolat blanc Étapes de préparation Préparation de la mousse passion : Fouetter la crème bien froide en Chantilly en ajoutant le sucre

Pour ceux ,habitant sur l'île de la Réunion, J'ai trouvé ce Thé Matcha Bio au magasin Elle &Moi à l'Ermitage Le moule utilisé est un moule à bûche de Silikomart et une bombe velour beurre de cacao de Silikomart .Recette Insert fruit de la passion J-3 ▪250 ml de pulpe de fruit de la passion sans pépins ▪1 c à s de sucre en poudre▪3 feuilles de gélatine ▪ Faire chauffer la passion avec le sucre . Hors du feu rajouter la gélatine et mélanger. Puis mettre au congélateur dans un moule à insert minimum 3h . Idéalement 24 heures. Biscuit Joconde J-2 ▪75 g de poudre d'amandes▪75 g de sucre glace ▪20 g de farine ▪100 g d'oeuf ▪15 g de beurre fondu ▪ 70 g de blancs d'oeufs ▪10 g de sucre en poudre• Au batteur électrique mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes, ajouter la farine et les oeufs entiers en 3 fois. •Ajouter le beurre fondu puis incorporer délicatement les blance d'oeuf battu avec le sucre en poudre bien fermés. Repartir sur une plaque et faire cuire 10 mins à 220 degrés. Couper un rectangle au dimension de votre moule . Croustillant chocolat Blanc crèpes dentelles J -2 ▪150 g de chocolat Blanc ▪100g de crèpes dentelles • Faire fondre le chocolat puis mélanger avec les crêpes dentelles que vous écraser à la main . Repartir sur le biscuit Joconde puis mettre au frigo. Mousse Chocolat Blanc Thé Matcha J-2 ▪300 g de chocolat Blanc ▪3 c à c de Thé vert Matcha ▪400 ml de crème liquide à 35 %MG▪3 feuilles de gélatine ▪2 oeufs ▪200 ml de sirop d'érable ▪100 ml de lait • Séparer le Blanc des jaunes des oeufs. Mélanger les jaunes, le sirop d'érable et le lait puis faire chauffer sans cesser de mélanger à épaississement. • Faire fondre le chocolat puis rajouter dans le mélange avec le Thé Matcha . Rajouter la gélatine. • Monter les blancs en neige très ferme et incorporer . Puis la même opération avec la crème battue en chantilly bien ferme• Procéder au montage à l'envers de la bûche avec l'ensemble des préparations puis mettre au congélateur 24h .•Jour J démouler et appliquer la bombe velour de cacao sur la bûche qui est encore congelée. Décorer à votre convenance!•Laisser décongeler 4 h avant de la consommer .

Vouspouvez comparer la recette Bûche légère aux litchis, fruit de la passion et chocolat blanc (sans gluten) avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Bûche, Bûche au chocolat, Bûche légère, Chocolat, Fruits, Sans gluten. Bûche légère aux litchis, fruit de la passion et chocolat blanc

Elle Noël Cuisine de Noël Recettes de Noël Une bûche sucrée et acidulée juste comme il faut, dont la blancheur hivernale va faire rêver à de futures échappées sous les tropiques. © Marjolaine Daguerre Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 40 min. Temps de cuisson 12 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients Pour la ganache 120 g de chocolat blanc 28 cl de crème fleurette à 30 % mg 3,5 cl de jus de fruits de la passion 2 ou 3 fruits 1 citron vert bio Pour le biscuit roulé 3 oeufs 90 g de sucre 1 pincée de fleur de sel 90 g de farine 1 citron vert bio Pour la garniture 1 mangue 3 fruits de la passion 50 g de noix de coco râpée Pour la déco Préparation La veille, préparez la ganache faites fondre le chocolat avec un tiers de la crème. Incorporez le reste de crème, froide, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jus des fruits et le zeste du citron. Filmez au contact, laissez refroidir, puis réservez une nuit au frais. Réalisez le biscuit roulé. Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs, montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre et la fleur de sel, ajoutez la farine, puis incorporez délicatement les blancs. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Étalez pour obtenir une épaisseur régulière de 1 cm. Répartissez le zeste du citron sur tout le biscuit. Enfournez 12 mn. Une fois le biscuit cuit, retournez-le encore chaud sur un torchon humide. Démoulez en veillant à ne pas le casser. Roulez-le sur lui-même avec le torchon. Quand le biscuit est tiède, enroulez-le dans du film alimentaire et réservez une nuit. Le jour même, montez la ganache au fouet jusqu’à obtenir un résultat mousseux. Pelez et coupez la mangue en cubes. Récupérez le jus des fruits de la passion, filtrez-le et imbibez-en le biscuit avec un pinceau. Étalez une fine couche de ganache sur toute la surface réservez-en un peu pour la déco, ajoutez les cubes de mangue réservez-en aussi un peu pour la déco et la noix de coco râpée. Roulez la bûche sur elle-même. Enveloppez-la de film en serrant bien. Réservez au frais 4 h au minimum. Pour la déco recouvrez la bûche d’une fine couche de ganache, parez les extrémités, masquez la ganache avec de la noix de coco. Ajoutez les cubes de mangue, des zestes de citron, et le 1/2 fruit de la passion coupé en deux. Servez frais. . 429 731 89 582 37 560 699 778

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